如果你感兴趣的话保存食品自己准备不含添加糖和防腐剂的零食，那么食品脱水机可能正适合你。脱水水果和蔬菜是全家人都可以享用的零食，它们很容易随身携带，而且保质期很长。
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什么是食品脱水机?
食品脱水机有一个加热元件和一个风扇，使热空气通过该装置来干燥和去除食物中的水分。它们在约50-60°C(肉类为70°C)的低温下工作很长一段时间。脱水机可以增强食品的风味，成品可以保存很长时间。
我们测试的食品脱水机价格从110美元到599美元不等。
你应该买一个吗?
这取决于你认为让食物脱水的频率。如果你已经在保存，有一个蔬菜水果丰富的菜地，或者喜欢利用农产品便宜和丰富的时候，一个脱水器会很方便。
请记住，它们是一种笨重的电器，在你的台式电脑上占据了相当大的空间，可能很难存放在橱柜里。
在你开始脱水之前，你还需要做一些研究。脱水有不同的程度(例如脆脆的或有嚼劲的)，你要考虑的水果或蔬菜的不同变量会影响脱水过程所需的时间。
制造商的说明有时会模糊时间，得到正确的结果对食品安全至关重要。
食品脱水机的种类
有两种类型的食品脱水机:
可堆叠式脱水器。
可叠起堆放的
- 这个脱水机是圆形的，有可堆叠的托盘。
- 加热元件和风扇或位于机组的顶部或底部。
- 你需要定期旋转托盘，以达到最佳和均匀的干燥效果。
- 如果你正在晾晒大块的食物，如果食物阻塞了上面的架子，架子可能无法正常堆叠。
- 你可以买一些型号的额外货架。
一种箱式脱水器。
盒子
- 这种类型的架子可以滑动进出，很像烤箱。
- 加热元件和风扇通常在机组的后面，在整个过程中不需要移动货架。
- 如果你要脱水大块的食物，你可能需要移走托盘，这样你就可以少用一些托盘了。
你能用烤箱给食物脱水吗?
是的，只要你的烤箱是风扇驱动的，并且可以调到低温(50-90°C)，那么它就可以用来给食物脱水。我们的测试发现，烤箱会给你类似甚至更好的结果，更重要的是，在比使用专用食品脱水机更短的时间内。如果你选择使用烤箱，你还可以节省宝贵的工作台和存储空间。
在测试脱水器时，我们的家庭经济学家还使用烤箱对相同的食物进行脱水。该烤箱在每项测试中都产生了极好的结果。
看到我们如何测试食品脱水器更多关于我们的测试方法。
食物脱水需要多长时间?
脱水是一个漫长的过程，可能需要2.5到16个小时。所需时间取决于你脱水食物的水分含量和你想要达到的效果。食物脱水的时间越长，就越脆;食物脱水时间越短，嚼起来就越有嚼劲。你还需要在整个过程中定期检查它们(在某些情况下，旋转货架/托盘)。
食品脱水机与食品安全
在使用食品脱水机时，食品安全尤为重要。最后残留的水分会导致食物迅速变质并发霉。你可以通过以下方法检查水分:
- 掰碎或撕下一块食物并挤一挤——如果有液体或水分进来，那就说明它还没有做好
- 把脱水的食物放在一个有拉链的袋子里，静置几分钟——如果你发现袋子里有液滴，那就说明它还没有做好。
当谈到脱水食物的寿命时，储存也同样重要。保持食物远离空气和水分是关键。如果你用的是罐子，首先要消毒，确保它们正确干燥，并确保密封严密，这样就没有空气进入。
如果有疑问，过度干燥总比过干要好。
脱水食物会去除营养成分吗?
脱水过程中热量和空气的存在会破坏某些维生素(如维生素A和维生素C)，在干燥过程中除去水分(水)也会集中食物的卡路里和糖含量。
简而言之，干果和蔬菜是很好的零食，也可以作为正餐的补充(麦片、酸奶、冰淇淋等)，但它们不应该取代新鲜的水果和蔬菜。
还有什么可看的
食品脱水机具有多种功能。一些有用的特性包括:
可调温度控制
如果你要让各种食物脱水，这是一个很重要的特点。
计时器
让你设置和忘记。计时器也很方便，它可以在处理过程结束时提醒你。
水果卷托盘
让你制作水果和蔬菜皮革(脱水水果或蔬菜泥，或卷式零食)
自动停电
该装置将自动关闭时，过程结束。
货架/托盘的数量
这取决于你要脱水的程度取决于你买的尺寸。请记住，即使一个产品可能有九个托盘，它们通常是紧密间隔的，所以如果你脱水的食物比较大，你可能需要取出一些。
托盘的材料
塑料托盘重量轻，而不锈钢托盘更耐用。
噪音
这很难在现场测试，但请记住，虽然机器不是很吵，但由于运行时间太长，它仍然会变得很烦人。
图片:盖蒂，除非另有说明。
