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哪种圣诞布丁最好吃?

我们的专家回顾了Aldi、Coles、Itha’s、Pudding Lady等品牌的圣诞李子布丁,找出答案。

传统的圣诞布丁放在蓝绿色背景的白色盘子上
最后更新: 12月6日
核查事实的

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一个好的圣诞布丁是完美的放纵:丰富,滋润,果味和美味。如果你没有时间(或天赋)自己做,超市、精品店、慈善机构和社区筹款机构都有很多现成的布丁。但哪一款值得成为你节日盛宴的压轴之作呢?

我们盲尝了18款圣诞布丁,包括Aldi、Coles、Itha’s和Pudding Lady。无论你是吝啬鬼还是准备挥霍,这里都有一款完美的圣诞布丁适合你。

最好的圣诞布丁

据我们的专家说,这是我们测试过的三种最美味的布丁。

科尔斯最好的豪华圣诞布丁

科尔斯最好的豪华圣诞布丁。

科尔斯最好的豪华圣诞布丁

  • CHOICE专家评级:84%
  • 价格:$12.00(每100克$1.33)
  • 原产国声明:新西兰制造
  • 专家说:“非常湿润,但很软糯”。“丰富而丰富的水果和坚果,作为特殊场合的布丁很好”。“看起来很好”。“开放式纹理,很容易在切割时破碎”。
传统葡萄干布丁公司自制葡萄干布丁

传统葡萄干布丁公司自制葡萄干布丁。

传统葡萄干布丁公司自制葡萄干布丁

  • CHOICE专家评级:78%
  • 价格:36元(每100克6元)
  • 原产国声明:由至少45%的澳大利亚原料在澳大利亚制造
  • 网站:alpinevalleysfinefoods.com.au
  • 专家说:“果香浓郁,味道很好”。“看起来就像传统的布丁:颜色、香气都很好,水果和坚果均匀分布在整个布丁中。”
传统的圣诞布丁

传统的圣诞布丁。

传统的圣诞布丁

  • CHOICE专家评级:74%
  • 价格:31元(每100克6.20元)
  • 原产国声明:澳大利亚制造,原料至少90%来自澳大利亚
  • 网站:puddinglady.com.au
  • 专家说:“潮湿,很粘”。“均匀湿润的水果和布丁,令人愉快的香气,颜色和质地-很高兴提供这道菜”。“在切割上保持一致”。

昂贵的布丁更好吗?

如果你曾经在家做过圣诞布丁,你就会知道它并不便宜。干果、黄油和酒精等优质食材的成本也在增加。它们的制作通常需要耗费大量人力和时间。所以,如果你买的是现成的布丁,你可以合理地假设你可能需要多花点钱才能买到顶级的布丁。

但如果你已经在海鲜酱或上了釉的火腿上超支了,不要绝望——我们的研究结果表明,你可以为你的圣诞酱买一件美味的中心装饰品,而且20美元起还有零钱。

在我们的测试中,同样最贵的产品是评委最不喜欢的

在我们的测试中,最美味的布丁是Coles Finest Luxury Christmas Pudding,每100克仅为1.33美元(或12美元一个布丁)。

从价格上来说,这是一个巨大的飞跃。排名第二和第三位的“传统李子布丁公司自制李子布丁”和“纽卡斯尔布丁女士传统圣诞布丁”是最贵的,分别为每100克6.00美元和6.20美元。

在我们的测试中,同样最贵的产品(按单价计算)是评委最不喜欢的。传统布丁每100克售价6.40美元,但得分只有47%。布丁巷经典圣诞布丁每100克售价相同,但得分更高,达到66%。

怎样才能做出美味的圣诞布丁?

根据我们信赖的CHOICE社区,选择圣诞布丁时要看betvictro伟德体育的品质是水果多、水分多、味道一般、辣味强,而且它应该至少成熟一个月。

水果很多

在我们的评论中,最美味的两个布丁,Coles Finest Luxury Christmas Pudding和The Traditional Plum Pudding Co自制李子布丁,一半以上都是水果——葡萄干、glacé樱桃和混合果皮的混合物。

如果你属于“水果越多越好”的阵营,下面是布丁中水果含量的百分比,以及与我们专家的口味评分的比较。

湿

据报道,排名前三的布丁水果分布均匀,水分充足,这并不奇怪。有几个因素会让圣诞布丁变湿,包括蒸还是水浴烘焙,水果的数量,以及脂肪的种类和数量。蒸可以让布丁在长时间的烹饪中保持更湿润,水果也可以。

味道

我们不只是想要布丁的甜味。除了水果,脂肪、酒精和香料也是圣诞布丁风味的主要成分。

脂肪有很多不同的来源。板油是英国圣诞布丁的传统成分,是牛和羊肾脏周围的脂肪。它能提供水分和丰富的味道。棕榈油被用作板油的替代品,因为它能产生类似的易碎口感。黄油是另一种改善口味的选择,但它会使布丁油腻。

蒸可以让布丁在长时间的烹饪中保持更湿润,水果也可以

在这次测试中,只有一种布丁含有板油——“银便士布丁”传统圣诞布丁,CHOICE专家评分为59%。18种布丁中有6种含有棕榈油,7种含有黄油。

布丁里有各种各样的酒精饮料,除了一种,其他都是传统的白兰地。有些还含有朗姆酒、苹果酒、黑啤或雪利酒,还有两瓶含有波特酒。白兰地含量同样最高的布丁是得分最高的Coles Finest Luxury Christmas pudding(也含有波特酒),白兰地含量为9%。

一盘盘等待品尝的圣诞布丁

除了味道和香气,我们的专家还考察了外观和质地。

辛辣

总的来说,品尝专家抱怨布丁缺乏圣诞布丁特有的辣味。令人惊讶的是,有一种布丁的配料表上没有任何香料:传统食品公司的蒸布丁。也许香料的缺乏导致了它62%的低分数。

成熟

熟化是指把布丁放在一边,直到味道成熟。成熟会导致布丁中的一些化合物分解,释放出新的化合物,这些化合物尝起来甜甜的、焦糖的,带有水果的香气和味道。得分最高的三种布丁中没有一种是成熟的。

我们测试的成熟布丁是Woolworths经典成熟布丁,成熟了9个月,获得了68%的CHOICE专家评分,专家味觉测试者描述为丰富和果味;IGA传统圣诞布丁(收益62%),成熟期6个月;Coles圣诞节日成熟布丁(49%),成熟期为9个月。

制作圣诞布丁的最佳技巧

我们自己的家庭经济学家霏欧纳更多的回答一些关于圣诞布丁的常见问题(包括它能保存多长时间),这样你就可以在这个重要的日子里把它做好。

你会蒸圣诞布丁吗?

是的,有些牌子的包装上有蒸煮说明。如果布丁是用塑料碗包装的,不要打开或戳破密封。将布丁直接放入炖锅中,将水倒入布丁碗的一半,盖上锅盖。如果布丁不在布丁碗里,可以用箔纸紧紧包裹,用同样的方法。将水烧开,用小火煮1.5-2小时。

你要重新加热圣诞布丁吗?

是的,预先包装好的圣诞布丁需要重新加热。如果只需要一小部分,最好单独加热,把剩下的放在冰箱里。布丁会保存更久,你不应该用微波炉重新加热布丁几次,因为这会使布丁变干或在某些地方煮过头。

如何用微波炉重新加热布丁?

用微波炉加热蒸好的布丁时,把布丁容器或任何铝箔包装的封条拆下来。有些用塑料包装的布丁需要在一些地方穿孔。如果布丁在布丁碗里,把它倒在盘子上,但不要把布丁碗拿开。

1000W的微波炉用中火(60-70%)加热2分钟,800-900W的微波炉加热2.5分钟;瓦数在1100-1200时为1.5分钟。让布丁盖上盖子静置2分钟,然后拆下包装即可食用。

你能用慢炖锅或高压锅重新加热圣诞布丁吗?

用慢炖锅重新加热布丁和用平底锅在炉子上蒸类似。然而,需要的时间将至少2.5小时在高设置。

如果你从头开始自己做圣诞布丁,你可以在高压锅里煮,但我不建议在高压锅里重新加热蒸熟的布丁。

一个圣诞布丁要吃多久?

圣诞布丁可以保存一年之久。如果它是打开加热的,那么最好在几周内食用。

你能冷冻圣诞布丁吗?

是的,圣诞布丁最适合冷冻。最好把它切成一份一份的,用塑料包装起来,储存在密封良好的冷冻安全容器中。

品尝专家Adam Moore, Jan Boon和Brigid Treloar在CHOICE厨房实验室

我们的品尝专家:Adam Moore, Jan Boon和Brigid Treloar。

来见见我们的专家品尝员吧

Jan恩惠是一位从事食品行业超过40年的家庭经济学家。她是皇家农业学会(RAS)认可的美食展和复活节展评委,并在当地、州际和区域展览中担任评委超过35年。今年,她被彭里斯表演协会认可,以表彰她在评委方面的持续服务。

布里吉特Treloar做了30多年的自由食品顾问。她写了八本烹饪书,为私人、公司和商业客户经营蛋糕业务10年,还为报纸和杂志撰稿,评论餐厅,并担任烹饪和食谱比赛的评委,包括RAS高级食品专业烘焙比赛。布里吉德是蓝带学院的行业评估员,为许多澳大利亚食品公司提供产品和食谱开发方面的建议,还为公司网站提供食谱和烹饪信息。

亚当•摩尔是一位多产的烹饪评委。他的荣誉包括为蓝带烹饪学校和RAS高级食品比赛担任评委。他拥有糕点、熟食和屠宰、感官评估、食品造型和食品摄影的正式资格。在该行业工作超过25年,Adam曾在餐厅、食品服务、零售、食品制造、营销和销售等领域工作过。他是认证的全球行政总厨,也是烹饪革命的烹饪学总监。

我们如何测试

有人在一盘面包屑旁边的纸上写笔记

专家们在不知道品牌的情况下独立评判了所有18种圣诞布丁。

产品

我们测试了18种圣诞布丁,从专业生产商的高端产品到在全国商店或网上都能买到的超市品牌布丁。价格基于我们在2022年10月为一个布丁支付的价格(不包括邮资和处理(如适用))。

品尝

我们按照包装上的说明在微波炉里重新加热布丁。

我们的专家“盲品”了这些圣诞布丁(不知道它们的品牌)。他们评估了布丁的外观和成品质量、水分、味道和香气、质地和混合物的质量。

专家们在寻找好的形状;重量;平衡水果、香料和酒精的味道;均匀分布优质水果食材;布丁切开后还能保持形状。

分数

CHOICE专家评级由90%的感官属性(外观/成品质量30%,风味和香气25%,混合质量25%,水分/质地20%)和10%的营养(仅由健康之星评级决定)组成。

我们推荐CHOICE专家评分达到70%或以上的产品。

我们关心的是准确性。在这篇文章中看到了不太正确的地方吗?让我们知道或者阅读更多CHOICE的事实核查

图片:盖蒂,除非另有说明。

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